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Wein der Woche: BlauFänkisch

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Vielleicht haben Sie bemerkt, dass wir in der vergangenen Woche nur über Österreich und seine Weine gearbeitet haben - nun, das Land steht wieder im Rampenlicht mit einer seiner charakteristischen Trauben, Blaufränkisch. Alles an diesem Österreicher Rot ist faszinierend: Das Gleichgewicht, die Fruchtbarkeit, das Gewürz ... Der samtige Wein kann sich definitiv gegen einen Pinot Noir oder einen Syrah behaupten - und wir werden es Ihnen beweisen!


Was ist BlauFänkisch?


Sein Name könnte einige abschrecken, genau wie der Elsatian Geeunztraminer, aber BlauFänkisch ist einer dieser Weine, die Sie nicht verpassen können. Die schwarzhäutige Traube wird sowohl in Österreich als auch in Ungarn stark angebaut (wo es bekannt ist als Kékfrankos) und ist Österreichs zweitbester Rot Sorte hinter Zweigelt. Obwohl BlauFänkisch -Weine in den letzten Jahren an Popularität gewonnen haben, haben sie immer noch eine Hürde auf dem internationalen Markt: Österreich wird immer noch stark als Weißweinland wahrgenommen, was erklärt, warum seine Rottöne nicht so beliebt sind. Aber BlauFänkisch wird sicherlich zu einem Star und Restaurantfavoriten.


Wie nehme ich Ihren BlauFänkisch aus?


Blaufänkisch-Weine reichen von hellbetenten, subtilen Weinen bis hin zu dichteren, reicheren, komplexeren mit außergewöhnlicher Finesse. Alle Blaufänkisch zeigen eine charakteristische Säure und ein zitrusähnliches Gewürz mit Struktur und beeindruckenden Tanninen. Um Ihren BlauFänkisch auszuwählen, sollten Sie zunächst feststellen, was Sie suchen: für eine vielseitige und futterfreundliche RotBevorzugen Sie einen leichteren Wein, der wunderbar zu den meisten Gerichten passt, und erinnert Sie an einen Pinot Noir mit seiner lebendigen Säure und seinem Pfefferprofil. Auf der anderen Seite ist ein voller Blaufänkisch am besten im Alter-während die jungen Weine fruchtbarer sind, wird BlauFängerkisch mit zunehmendem Alter viel komplexer und geschmeidiger. Obwohl Österreicher normalerweise ihre Weine jung trinken, ist dies das RotDas Alterungspotential kann nicht geleugnet werden.


Wie kombiniere ich Ihren BlauFänkisch?


Blaufänkisch -Weine passen wunderschön zu reichhaltigen gegrillten Lebensmitteln - gegrilltes Fleisch, Burger, eine reichhaltige Linsensuppe, ein Roastbeef… das alles tun!


Unsere Vorschläge:


2006 Muhr-Van der Niepoort Spitzerberg Blaufrankisch, carnuntum2007 Weinbau Uwe Fiefer Reihburg Blaufrankisch, Sudburgenland2007 Moric Blaufränkisch2012 WEINGUTUTEN WEININGER HOCHACKER BLABERLAND, MITLBENBENGENLANDLANDE HOCHACKER BLABRANKISCHER


Quellen: