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Lado a lado con Coravin

Woman holding a glass of red wine featuring a Coravin Wine Preservation System on bottle.

No importa en qué etapa de su educación en el vino se encuentra, no hay duda de que el aprendizaje práctico es crucial. Siendo la cata de vinos una experiencia arraigada en los sentidos, degustar y oler la diferencia entre un varietal y otro es la mejor manera de entender sus sutilezas. Para explorar cómo Coravin ayuda a los maestros sommeliers y novatos del vino a conectar los puntos entre lo que están leyendo sobre los vinos con cómo se siente, nos asociamos con Nicole Dalton de Uva Chic, Quien repaso sus habilidades de degustación lado a lado con el Coravin Model Two Elite.

Si eres como yo, ponte manos a la obra con el vino es la mejor manera de aprender y entender el vino.

Puedes pasar horas leyendo libros de vinos y artículos en línea, pero sin abrir tus sentidos y probar el vino de primera mano, es difícil entender por qué y qué estás experimentando. Ya sea que esté estudiando vino o simplemente un entusiasta, el Coravin es una herramienta esencial para ayudarlo a comprender el terroir, el clima, el cuerpo, el ácido, el tanino, los aromas, etc. Sin desperdiciar una botella de vino.

Mientras estudiaba para mi WSET 2 descubrí el poder de las degustaciones lado a lado. Por ejemplo, nunca pude captar realmente el cuerpo o la “sensación en la boca” de un vino hasta que inmediatamente probé otro vino que estaba en el extremo opuesto del espectro. ¿No estás seguro de cómo identificar la acidez? Pruebe un Sancerre junto a un Chardonnay de clima cálido que ha sufrido fermentación maloláctica. Te prometo que tendrás una mejor comprensión. También debo mencionar que no tienes que estar estudiando vino para cosechar los beneficios de las catas lado a lado. Tal vez, simplemente no estás seguro de qué vino estás de humor, o cuál se adapta mejor a tus necesidades para ese momento en el tiempo.

Empty wine glasses and different bottles of wine on a table, featuring a Coravin Wine Preservation System.

Entonces, ¿cómo puede Coravin ayudarle a hacer una degustación lado a lado en casa?


El Coravin utiliza una pequeña aguja para perforar a través del corcho para acceder al vino sin causar ningún daño en el corcho. Mientras se vierte, se libera gas argón (un gas inerte que ya se utiliza en el proceso de vinificación) para proteger el vino de la oxidación. Una vez que se expulsa la aguja, el corcho se volverá a sellar, lo que le permitirá seguir adelante y almacenar el resto de la botella en su bodega. Debido a este sistema de preservación único, puede verter solo una degustación (o un vaso) de cada botella que desee probar y guardar el resto de la botella para otro momento.

Desde el Model One, el modelo original, hasta el Model Two Elite y el Model Eleven, hay un producto para las necesidades y precios de todos. (EstoVídeoOfrece un repaso rápido sobre cómo usar el sistema para cualquier persona nueva en Coravin.

Nicole Dalton of Grape Chic using a Coravin to taste glasses of red wine.

El fin de semana pasado, repasado mis habilidades de cata comparandoLa CremaPinot Noir de Sonoma vs.Bodegas Stag's LeapArtemis Cabernet Sauvignon de Napa Valley. La degustación de estos dos lado a lado inmediatamente me permitió reconocer la diferencia en el aroma, el cuerpo y el tanino (entre muchas otras cosas). Las noches frescas de Sonoma y las mañanas brumosas son imprescindibles para que la uva Pinot Noir de piel fina retenga el ácido. El La Crema también era más ligero de cuerpo y menos tánico que el Napa Cabernet grande que recibe más sol y altas temperaturas durante un período de tiempo más largo. Ya sabía que estas cosas eran ciertas por mis estudios, pero el Coravin me permitió comprender realmente esto probando y exponiendo mis sentidos sin desperdiciar ambas botellas al final.

Para mi marido entusiasta del vino, fue la oportunidad perfecta para probar ambos y decidir cuál quería beber por la noche. El Coravin nos permitió tomar esa decisión sin sentir la culpa del vino desperdiciado. Por ello, ¡estoy agradecido!

¿Intendo una comparación de vinos lado a lado este fin de semana? Tweet nosotros ¡Cómo fue tu experimento!